オクラの茹で時間と茹で方ってどう？

今回は昨夜食べたオクラについて


実家の近所にある小さなお店で買って来たオクラ。

スーパーとか八百屋じゃなくてお茶屋さんなんだけど

夏のこの時期は店先で旬の夏野菜の販売もする。

近くの農家さんで採れたての野菜

・トマト

・キュウリ

・インゲン豆

・オクラ

それで母親が散歩帰りに買ってきたのがオクラ。


さっくりとした歯応えとほどよい粘り

中に入ってる種のプチプチとした弾けるような食感が好き♪


栄養素はペクチン、βカロテン、カリウム、葉酸

食物繊維も豊富


家のオクラの調理方法はいたってシンプル

ただ茹でるだけw

それをマヨネーズをつけて食べる




=============
茹で時間と茹で方
=============

茹でる時間は・・・

沸騰してるお湯にサッと1分


茹で具合を確かめるときはガクの下あたりに竹串を刺して

すっと通るくらいになればOK

歯応えをよくしたいときは茹で時間を少し短く


茹で方次第で色々な食感


短めな茹で時間でシャキシャキした食感

長めにするとトロトロな食感

どちらが好みですか？

僕はどちらも好きですけどねw


6月〜7月の出始めの採れたてで柔らかいオクラは生でも食べられる。

水洗いしたものを塩もみして薄切りでおひたしとか。

これも美味しいよね♪


昨夜は長めに茹でたオクラをマヨネーズをかけていただきました。

トロトロで柔らかく

噛むとプチプチした食感

そしてキンキンに冷えたビールで流し込む♪

あ〜美味しい♫

なんて幸せなんでしょうw




極上ずぼら飯

タグ：オクラ 茹で方 茹で時間

コメント 2

おはようございます
ヒロサカさん
オクラ 私も好きです
少し歯ごたえがある方が
好きです マヨネーズで食べた事
ないです今度試してみよう
普段はお浸しか、ごま和え
めかぶとかと 一緒に酢の物に
します色んな食べ方ありますね
収穫ホヤホヤの野菜 羨ましいです。
by ぴいちゃん (2021-07-28 07:41) 

ぴいちゃんおはようございます。
オクラ美味しいですよねー
マヨネーズで簡単に食べるのが定番かな。
身体にも良いし美味しい♪
いっぱい食べて暑い夏を乗り切りましょ
＼(^-^)／
by ヒロサカ (2021-07-28 07:53)